Top Menu

roergebakken biefstuk uit vietnam

Roergebakken biefstuk uit Vietnam

Helaas is het de laatste tijd niet zo’n mooi weer om buiten te koken. Maar af en toe zijn de weergoden ons goedgezind en kunnen we buiten wokken. Deze keer proberen we weer een recept uit het kookboek De Complete Aziatische keuken. Onder het hoofdstuk Vietnam vinden we een gerecht voor roergebakken biefstuk, met biefstuk in een Vietnamese marinade.

Om het vlees te marineren hoef je de biefstuk alleen even in grote dobbelstenen te snijden. Vlees snijden werkt het best als het goed koud is. Je gesneden biefstuk meng je dan met de knoflook, olie, vissaus, suiker, zout en peper in een schaal. Dek de schaal af en zet hem een uur in de koelkast. Laat je vlees, voordat je gaat bakken, op kamertemperatuur komen.

Ingrediënten voor de Roergebakken biefstuk

(voor één persoon)

  • 175 g biefstuk
  • 1 teen knoflook
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel vissaus
  • 1 theelepel suiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

Vissaus is tegenwoordig ook in de supermarkt te verkrijgen. Maar het is leuker om je spulletjes bij een van de toko’s in Nijmegen te kopen. Vaak zijn de ingrediënten daar ook iets goedkoper, en de kans dat je iets nieuws en aparts ontdekt is groter dan in de supermarkt.

Bereiding van de Roergebakken biefstuk

De bereiding van de roergebakken biefstuk zie je in de video hieronder. Belangrijk bij het wokken is dat je de wok eerst goed op temperatuur laat komen. Zo schroeit je vlees mooi snel dicht en houd je de sappen in het vlees.


Tips bij de Roergebakken biefstuk

  • Vergeet niet je biefstuk op kamertemperatuur te laten komen voordat je gaat roerbakken.
  • Serveer met een frisse salade van tomaatjes, komkommer en rode ui.

Waar in Nijmegen kochten wij onze biefstuk?

Slager Traiteur René Derkse
Fagelstraat 2, 6524 Nijmegen, Nederland


Geen zin om zelf te koken? Zoek dan een restaurantje of snelle hap op onze overzichtskaart van Nijmegen!

, , , , , ,

Nog geen reacties.

Geef een reactie

Mogelijk gemaakt door WordPress. Ontworpen door WooThemes