Deze recepten zijn bereid met vis van Vishandel Wouter Koelewijn op het Kelfkensbos in Nijmegen. Vishandel Wouter Koelewijn staat elke maandag op de markt in Nijmegen en is gespecialiseerd in verse ter plekke bereide en gebakken vis.
Bladerend door het kookboek Nijmegen Kookt valt mijn oog op een recept voor Nijmeegse vissoep. Ik vraag me af of dit een authentiek Nijmeegs recept is, of dat het verzonnen is voor dit kookboek? Helaas kan ik hier op internet niets over vinden!? Als jij hier meer van weet, hoor ik het graag van je! In […]
Regelmatig heb ik, tijdens de markt op het Kelfkensbos, verlekkerd voor de viskraam van Vishandel Wouter Koelewijn gestaan. Maar steeds had ik al andere eetplannen en kwam het er niet van wat lekkers te kopen. Nu heb ik net een nieuwe grillpan en het idee om deze in te wijden met gegrilde sardientjes. Dus ga […]
