Top Menu

Tag Archief | Risotto

Risotto is een rijstgerecht uit het noorden van Italië. De rijst wordt in bouillon gekookt en tijdens het koken worden andere ingrediënten toegevoegd. Het woord risotto is afkomstig van het Italiaanse riso dat ‘rijst’ betekent, met het achtervoegsel otto en betekent iets als ‘rijstpannetje’.

welke wijn bij de risotto

Welke wijn bij de risotto?

Een beroemd Italiaans gerecht is de Risotto. Traditioneel een ‘primo piatto’ (voorgerecht) maar ook een prima hoofdgerecht. Risotto is een rijstsoort die op zijn eigen manier wordt bereid en rijk is aan zetmeel. Daarom kleven de korrels goed aan elkaar wat een sappig gerecht geeft. De risotto kan met vele ingrediënten gemaakt worden, waardoor er […]

Lees het volledige bericht
Gegrilde lamsfilet

Gegrilde lamsfilet met amandel en dragon

Nog een weekje en dan is het Kerst! Nog zo’n lekker recept ter inspiratie, uit Nijmegen Kookt, deel 2. Dit lamshaasje smaakt heerlijk samen met een bijzondere risotto: risotto met shii-takes en bramen! En de bijpassende boter maak je met geroosterde amandel en dragon. Alle drie in een hap: verrukkelijk! Lekkere Shiraz erbij en je […]

Lees het volledige bericht
risotto met paddenstoelen

Risotto met paddenstoelen

Risotto: een eenvoudig te maken, vegetarisch gerecht. Maar wel bijzonder voor ons omdat we dit gerecht nog nooit zelf gemaakt hebben. Aan de slag dus! Estafette, biologische winkel in Nijmegen, heeft hier een lekker recept voor opgetekend in Nijmegen Kookt deel 2. Met paddenstoelen. En ze zitten in de buurt. Komt goed uit want het […]

Lees het volledige bericht