Top Menu

Tag Archief | Pancetta

Pancetta is Italiaans spek afkomstig van de varkensbuik, dat ongeveer gedurende 3 maanden aan de lucht gedroogd is. Het wordt gekruid met zout, peper en andere kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.

Parelhoen met linzen

Faraona con Lenticchia di Castelluccio

Deze Italiaanse benaming zijn mooie woorden voor Parelhoen met Linzen uit de streek Castellucio. Het is een recept van La Padella aan de Daalseweg. Maar daar verkopen ze natuurlijk geen Parelhoen, wel de linzen en een bijpassende wijn. Door het stoven van de Parelhoen met linzen en wat groente, krijgen we een heerlijk maal. Het […]

Lees het volledige bericht