Top Menu

Tag Archief | Oven

De oven als huishoudelijke apparatuur is gemaakt om in te bakken en staat meestal in de keuken. In een oven kunnen ovenschotels worden bereid en kunnen vlees, vis, groente en aardappelen zonder veel vet klaar worden gemaakt. Vaak kan ook in een oven worden gegrild. Het verschil tussen bakken en grillen is dat bij bakken de lucht binnen de oven circuleert en bij grillen lucht van buiten rechtstreeks in de oven kan komen.

lamsrack uit de oven

Lamsrack uit de oven

We maken het recept lamsrack uit de oven twee keer. Het blijkt namelijk dat toen we de eerste keer dit gerecht bereiden we het verkeerde stuk lamsvlees hadden. De tweede keer kopen we bij Slager Traiteur René Derkse in Nijmegen gelukkig het juiste stuk vlees en wordt onze lamsrack toch nog een succes.

Lees het volledige bericht
kip-courgettetaart

Kip-courgettetaart (enigszins misvormd)

Een bijzonder smakelijke taart, die zowel warm als koud gegeten kan worden. Ik gebruikte veel biologische ingrediënten, want hoewel mijn vrouw Ans er een weekje tussenuit was, waarde haar geest hier onverminderd rond. Verrukkelijke taart, waarin de gevulde olijven van het Italiaanse ecologische landbouwbedrijf ‘La Selva’ voor een extra feestelijk accent zorgden.

Lees het volledige bericht
geitenkwark sinaasappelsouffle

Geitenkwark sinaasappelsoufflé

Dit is een leuk nagerecht, om snel te maken. Eierdooiers, suiker en geitenkwark mengen en in bavaroisvormpjes doen. En dan even 10 minuten in de oven. Bijzonder aan deze soufflé is de geitenkwark. En dan toch zoet. De sinaasappelsmaak komt alleen door de rasp van de schil ervan. En die rasp geeft bijzonder veel smaak!

Lees het volledige bericht
mokka brulee

Mokka brûlée

Deze variant op de klassieke crème brûlée, uit Nijmegen Kookt, is en waar feestje om te maken. Tijdens het bereiden komen de aroma’s van de koffiebonen je tegemoet, waardoor je het water in de mond loopt. De geur van koffie in je huis, daarbij voelt iedereen zich thuis…

Lees het volledige bericht
kip met ananas en cashewnoten

Kip met ananas en cashewnoten uit Vietnam

Dit Vietnamese gerecht bestrijkt een heel palet aan smaaksensaties. Het zout van vissaus, het zoet van verse ananas, het pittige van rode chilipeper en een krokantje voor geroosterde kokos. En als je je mise en place goed voorbereid is het ook nog in een handomdraai bereid. Mits je wel een goede wok en hittebron hebt.

Lees het volledige bericht
Kalkoen met rozemarijn

Kalkoen met rozemarijn

Dit recept voor Kalkoen is alvast een leuk uitprobeersel voor de Kerst. En makkelijk om te maken. De kalkoenfilet krijgt een kruidenkorstje en saus van hazelnoten, rozemarijn en whisky. Als bijgerecht wordt andijvie geadviseerd, dat klinkt wel als een gekke combinatie. Dit recept is in Nijmegen Kookt opgetekend door Kruidenkraam Lisimo, die normaal zaterdags op […]

Lees het volledige bericht