Top Menu

Tag Archief | Nijmegen Kookt deel 2

Nijmegen Kookt deel 2 is een praktisch, nuttig en inspirerend boek. Wegwijzer en kookboek tegelijk. Het wijst de enthousiaste Nijmeegse thuiskok de weg naar de plaatselijke specialist. Een specialist die weet wat hij of zij verkoopt, die extra informatie en advies geeft, service verleent en in staat is het allerbeste product te leveren. Nijmegen Kookt deel 2 is bovenal een erg leuk en gevarieerd kookboek, met maar liefst 66 recepten.

geitenkwark sinaasappelsouffle

Geitenkwark sinaasappelsoufflé

Dit is een leuk nagerecht, om snel te maken. Eierdooiers, suiker en geitenkwark mengen en in bavaroisvormpjes doen. En dan even 10 minuten in de oven. Bijzonder aan deze soufflé is de geitenkwark. En dan toch zoet. De sinaasappelsmaak komt alleen door de rasp van de schil ervan. En die rasp geeft bijzonder veel smaak!

Lees het volledige bericht
Gegrilde lamsfilet

Gegrilde lamsfilet met amandel en dragon

Nog een weekje en dan is het Kerst! Nog zo’n lekker recept ter inspiratie, uit Nijmegen Kookt, deel 2. Dit lamshaasje smaakt heerlijk samen met een bijzondere risotto: risotto met shii-takes en bramen! En de bijpassende boter maak je met geroosterde amandel en dragon. Alle drie in een hap: verrukkelijk! Lekkere Shiraz erbij en je […]

Lees het volledige bericht
Thee gepocheerd zeefruit

Thee gepocheerd zeefruit

Deze zeevruchten in thee gepocheerd smaakt erg goed. Het heeft een heerlijk oosterse smaak, door ingrediënten als serehstengel, gembersiroop en limoen. En de rijsttagliatelle is ook bijzonder, hadden wij nog nooit zo gegeten. Een speciale witte wijn erbij, van druiven als Albarino, Verdejo of Trebbiano en je hebt een heerlijk gerecht!

Lees het volledige bericht
Kalfssucade uit de oven

Kalfssucade uit de oven

Deze kalfssucade wordt heerlijk mals, doordat je hem erg lang in de oven kunt laten garen of opwarmen. Uren zelfs… In de Tajin zou dus denk ik ook kunnen. Met heerlijk veel groenten als tomaat, bleekselderij, bospeen en aardappels. Een gezond en winters maal, maar niet te zwaar. En met de saus erbij wordt het […]

Lees het volledige bericht
Hertenbiefstuk

Hertenbiefstuk met koffiesaus

Een echt winters maal. Past bij de temperatuur vandaag. De hertenbiefstuk blijft heerlijk mals, door het gebruik van de oven. En de sauzen zijn heerlijk: verse munt met citroen. En espresso met port en rode wijn en chocolade. Wees voorzichtig met de chocolade, want die smaakt erg overheersend!

Lees het volledige bericht
gestoomde-oesters-met-gefermenteerde-bonen

Gestoomde oesters met gefermenteerde bonen

Het oesterseizoen is weer van start. Dus een recept uit Nijmegen Kookt kiezen is nu niet moeilijk. Deze gestoomde oesters met gefermenteerde bonen smaken heerlijk oosters en pittig. Onder andere door het gebruik van koriander, limoen en vissaus, naast de zwarte bonen natuurlijk. Een glaasje champagne erbij, Heerlijk!

Lees het volledige bericht
graanvarken met truffel

Geroosterd graanvarken met truffel

Een eigengemaakte rollade, voor een speciale gelegenheid. Voor de ingrediënten gaan we speciaal naar Slagerij Derkse in Nijmegen en vragen we naar de Porc au Grain. Varkensvlees van een kwaliteitskeurmerk. Zelfs de saus maken we van begin tot einde zelf. Normaal zijn we niet zo van de varkensvlees, maar dit smaakt wel heel bijzonder. Zeker […]

Lees het volledige bericht