Top Menu

Tag Archief | Gevogelte

Met gevogelte wordt in de keuken het vlees van vogels bedoeld, meestal met uitzondering van kip.

kip-courgettetaart

Kip-courgettetaart (enigszins misvormd)

Een bijzonder smakelijke taart, die zowel warm als koud gegeten kan worden. Ik gebruikte veel biologische ingrediënten, want hoewel mijn vrouw Ans er een weekje tussenuit was, waarde haar geest hier onverminderd rond. Verrukkelijke taart, waarin de gevulde olijven van het Italiaanse ecologische landbouwbedrijf ‘La Selva’ voor een extra feestelijk accent zorgden.

Lees het volledige bericht
gegrilde kip rode grapefruit

Gegrilde kip met een salade van rode grapefruit

Dit is een heerlijke frisse zoetzure salade door de rode grapefruit en balsamicoazijn met een pittig accentje van peperkorrels. Volgens het recept, uit mijn kookboek Grill Gerechten, is dit een voorgerecht maar kan ook prima als de lichte zomerse hoofdmaaltijd gegeten worden. Als je er maar genoeg brood bij serveert. Bijvoorbeeld stokbrood met lekkere zoute […]

Lees het volledige bericht
kip met ananas en cashewnoten

Kip met ananas en cashewnoten uit Vietnam

Dit Vietnamese gerecht bestrijkt een heel palet aan smaaksensaties. Het zout van vissaus, het zoet van verse ananas, het pittige van rode chilipeper en een krokantje voor geroosterde kokos. En als je je mise en place goed voorbereid is het ook nog in een handomdraai bereid. Mits je wel een goede wok en hittebron hebt.

Lees het volledige bericht
kip in vietnamese marinade

Kip in Vietnamese marinade

De inspiratie voor de Vietnamese marinade komt uit een kookboek, maar verder is dit recept een zelf verzonnen bouwseltje. Door de ingrediënten vissaus en koriander alleen in de marinade, voor de kipfilet, te gebruiken blijven de smaken hiervan subtiel. Het gevaar met vissaus en koriander is namelijk dat ze een gerecht kunnen overheersen. Vooral het […]

Lees het volledige bericht
groene kipcurry

Thaise Groene Kipcurry

Heb je zin in iets lekker pittigs, dan is dit recept iets voor jou. Deze Groene Kipcurry is een van de klassiekers uit de Thaise keuken. Je kunt de currypasta voor dit gerecht zelf bereiden, maar met een kant en klaar zakje pasta uit de toko gaat het wel zo gemakkelijk. Samen met een kom […]

Lees het volledige bericht

Mogelijk gemaakt door WordPress. Ontworpen door WooThemes