Top Menu

Archief | Vlees

Heb je zin in vlees? Hier vind je lekkere recepten met vlees. Recepten uit onder andere de kookboeken Nijmegen Kookt deel 1 en 2, met ingrediënten van een Nijmeegse specialist en/of speciaalzaak.

Boomgaardkip

Boomgaardkip met mosterdkruim

Na een weekje van tapas eten, tijd voor een complete maaltijd. Het wordt een kipgerecht van Peter Landsheer, uit Nijmegen Kookt. Plaatje ziet er fantastisch uit. Jammer dat de dame in de speciaalzaak zegt ” dat het gewone kipfilet” is. Maar goed, smaakt er niet minder om.

Lees het volledige bericht
Bosvarken en pecorinosaus

Bosvarken en pecorinosaus

Vanavond zijn we in gezelschap van vrienden en koken we voor vier. Bosvarken en pecorinosaus, naar een recept van Peter Landsheer, uit het eerste deel van Nijmegen Kookt. Het is een soort varkenshaas. Maar met een wildsmaak. En als bijgerecht in witte wijn gesmoorde rode bieten!

Lees het volledige bericht
lamsbout met olijven

Lamsbout met olijven

Dit weekend is het weer tijd voor een onvervalst stukje vlees. Van kenners horen we dat je vlees – na kort aanbraden – ook op lage temperatuur uren kunt laten garen in de oven. En een lamsbout lijkt ons hier heerlijk voor. Dus op naar biologische slagerij De Groene Weg, aan de zuidkant van Nijmegen. […]

Lees het volledige bericht
ree met sinaasappelkorst

Ree met sinaasappelkorst

Vandaag zijn we erg laat met de voorbereiding. We kiezen een recept van De Wildcentrale uit deel 2 van Nijmegen Kookt. Eenvoudig te bereiden en omdat we dit adresje makkelijk weten te vinden in het centrum van Nijmegen. Het wordt Ree met sinaasappelkorst. Om vier uur ziet De Wildcentrale er al verlaten en gesloten uit. […]

Lees het volledige bericht
entrecote met rode port boter

Entrecote met rode port boter

In dit recept is de kwaliteit van de entrecote belangrijk. En die hoef je alleen maar even te bakken en dan te garen in de oven. Maar het hoogstandje is het zelf maken van de rode Port boter. Leuk om te doen en erg lekker. Gegrilde tomaat erbij. En klaar! Een goed Kerstrecept!

Lees het volledige bericht