Top Menu

Archief | Vlees

Heb je zin in vlees? Hier vind je lekkere recepten met vlees. Recepten uit onder andere de kookboeken Nijmegen Kookt deel 1 en 2, met ingrediënten van een Nijmeegse specialist en/of speciaalzaak.

bulgogi

Bulgogi: Entrecote op zijn Koreaans

Bulgogi is een Koreaanse lekkernij van entrecote dat op de barbecue of in een hete grillpan kan worden bereid. Het kan zowel als voorgerecht en hoofdgerecht gegeten worden. Als voorgerecht is het lekker om het vlees op een blaadje sla te serveren. Met rijst, noedels en andere bijgerechten is het een prima hoofdgerecht.

Lees het volledige bericht
gegrilde kip rode grapefruit

Gegrilde kip met een salade van rode grapefruit

Dit is een heerlijke frisse zoetzure salade door de rode grapefruit en balsamicoazijn met een pittig accentje van peperkorrels. Volgens het recept, uit mijn kookboek Grill Gerechten, is dit een voorgerecht maar kan ook prima als de lichte zomerse hoofdmaaltijd gegeten worden. Als je er maar genoeg brood bij serveert. Bijvoorbeeld stokbrood met lekkere zoute […]

Lees het volledige bericht
kip met ananas en cashewnoten

Kip met ananas en cashewnoten uit Vietnam

Dit Vietnamese gerecht bestrijkt een heel palet aan smaaksensaties. Het zout van vissaus, het zoet van verse ananas, het pittige van rode chilipeper en een krokantje voor geroosterde kokos. En als je je mise en place goed voorbereid is het ook nog in een handomdraai bereid. Mits je wel een goede wok en hittebron hebt.

Lees het volledige bericht
roergebakken biefstuk uit vietnam

Roergebakken biefstuk uit Vietnam

Biefstuk bereiden is niet altijd even gemakkelijk. De kwaliteit van het vlees, je hittebron, een goede pan en ervaring spelen allemaal een belangrijke rol om een malse biefstuk op je bord te krijgen. Als je het vlees marineert, zoals in dit recept op Vietnamese wijze, dan blijft de biefstuk wat makkelijker mals.

Lees het volledige bericht