Top Menu

Auteur Archief | Jesper Popma

Ribeye steak met peper en rozemarijn

Ribeye steak met rozemarijn en peper

Met een goede grillpan op hoog vuur kun je net zo’n lekkere bruine grillstreep krijgen als op de barbecue, dit komt door de Maillardreactie. Een chemische reactie tussen reducerende suikers en aminozuren, zorgt voor het bruinen van het vlees. Hoe hoger de temperatuur hoe sterker de reactie. Deze keer bakken we een heerlijke Ribeye voor […]

Lees het volledige bericht
in eigen vet gebakken entrecote met uien roomsaus

Entrecote met uien roomsaus

Als je je entrecote in zijn eigen vet bakt geeft dit een geweldige smaak aan je vlees. Maar tevens heb je een smakelijke basis voor een lekkere saus. Door aan het vet een gesnipperd uitje en wat room toe te voegen verandert je vet van een gewone jus in een heerlijke bruine saus. De saus […]

Lees het volledige bericht
het beste van nijmegen eet in 2016

Het beste van Nijmegen Eet in 2016

Het einde van het jaar nadert en dan is het weer tijd voor lijstjes. Daarom hebben wij een top 10 samengesteld van de meest gelezen artikelen op Nijmegen Eet in 2016. De lijst is een mix van door ons geschreven recensies van restaurants en eetcafés in Nijmegen. Omdat we dit jaar weinig recepten hebben gepubliceerd, […]

Lees het volledige bericht
lamsrack uit de oven

Lamsrack uit de oven

We maken het recept lamsrack uit de oven twee keer. Het blijkt namelijk dat toen we de eerste keer dit gerecht bereiden we het verkeerde stuk lamsvlees hadden. De tweede keer kopen we bij Slager Traiteur René Derkse in Nijmegen gelukkig het juiste stuk vlees en wordt onze lamsrack toch nog een succes.

Lees het volledige bericht